Лечебное питание
Санаторно-курортный комплекс «Вулан» в Геленджике ответственно относится к составлению рациона и организации лечебного питания пациентов. Правильное, научно-обоснованное лечебное питание является важной составной частью программ оздоровления и реабилитации. При составлении стандартных диет, назначаемых в нашем санаторно-курортном комплексе, обязательно учитываются нормы суточного потребления белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность диеты. Составляя меню, мы стараемся по возможности сокращать в нем количество рафинированных углеводов, животных жиров в пользу растительных масел, полиненасыщенных жирных кислот, обязательного содержания витаминов, минералов и пищевых волокон.
Стандартные лечебные диеты, применяемые в нашем санаторно-курортном комплексе, назначаются в зависимости от типа заболевания и степени его компенсации:
- основной вариант диеты (ОВД). Назначается при болезнях ЖКТ, холецистите, гепатите, подагре, сахарном диабете II типа, сердечно-сосудистых заболеваниях, острых инфекциях и лихорадке;
- вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД). Подойдет для страдающих от острых болезней ЖКТ, панкреатита, гастроэзофагеальной болезни, нарушений жевательных функций, а также для тех, кто идет на поправку после острых инфекций;
- вариант диеты с повышенным количеством белка (ВБД). Назначаем при ожогах, нагноениях, хронических панкреатите, энтерите и гломерулонефрите, при сахарном диабете I и II типов, туберкулезе легких и малокровии. Также диета подойдет тем, кто недавно перенес резекцию желудка;
- вариант диеты с пониженной калорийностью (НКД). Лечебно-профилактическое питание, которое подойдет пациентам с избыточным весом, в том числе страдающим от сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Основной вариант стандартной диеты (ОВД)
Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД)
Вариант диеты с повышенным количеством белка
Вариант диеты с пониженной калорийностью
Примерное семидневное меню для коммерческих групп отдыхающих и пациентов на платной основе.
Понедельник
Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в «Вулане» используются лечебно-профилактические лактоововегетарианские диеты:
- противоатеросклеротическая средиземноморская диета;
- молочно-растительная (лактоововегетарианская) диета;
- постное меню.
Эти диеты были разработаны как способ профилактики и лечения заболеваний, связанных с нарушением липидного обмена, академиком РАЕН, д.м.н. И.Л. Медковой (патент № 12006, И.Л. Медкова, 15.06.2007г.).
К особенностям вегетарианских диет относятся:
- низкое содержание насыщенных жирных кислот и наличие высокой квоты ПНЖК и антикоагулянтов, способствующих их гиполипидэмическому и антиоксидантному эффекту;
- содержание в них высокоэнергетических легкоусвояемых компонентов, обеспечивающих быструю насыщенность при небольшом объеме рациона и малой энергетической ценности;
- низкое содержание ионов натрия, способствующих нормализации артериального давления и водного баланса;
- значительное содержание растительного белка высокой биологической ценности, способствующего снижению в крови уровня конечных продуктов азотистого обмена — мочевины и мочевой кислоты, пуриновых и пиримидиновых оснований и других биогенных аминов;
- преобладание продуктов щелочных валентностей над кислыми, что способствует стабилизации кислотно-основного равновесия;
- высокое содержание пищевых волокон;
- поддержание нормальной микрофлоры кишечник;
- высокое содержание витаминов А, Е, С, фолиевой кислоты и микроэлементов, особенно J, K, Mg, нормализующих обменные процессы и улучшающих реологические свойства крови;
- высокие вкусовые качества.
В санатории разработаны и предлагаются отдыхающим семидневное постное меню, семидневное меню молочно-растительной (лактоововегетарианской) противоатеросклеротической диеты и семидневное меню противоатеросклеротической средиземноморской диеты.
Хорошо спланированное и сбалансированное лечебное питание — далеко не единственное преимущество нашего санаторно-курортного комплекса. Санаторно-курортный комплекс «Вулан» расположен на курорте Геленджик в 50 метрах от пляжа. Но главная наша гордость – качество медицинского обслуживания. Санаторий работает с 1980 года, поэтому наши работники обладают богатым опытом в обслуживании и лечении пациентов. В лечении и реабилитации пациентов мы придерживаемся мультидисциплинарного подхода, использования новейших медицинских технологий, что обусловливает высокую эффективность и результативность медицинской помощи в СКК «Вулан».
