Основной вариант стандартной диеты (ОВД)

Основной вариант стандартной диеты (ОВД) объединяет ранее действующие диеты номерной системы: 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15

Показания к применению:

• хронический гастрит в стадии ремиссии;
• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии;
• хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами;
• острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления;
• хронический гепатит с не резко выраженными признаками функциональной недостаточности печени;
• хронический холецистит и желчнокаменная болезнь;
• подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия;
• сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения;
• заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов;
• острые инфекционные заболевания;
• лихорадочные состояния.

Общая характеристика, кулинарная обработка

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключается. Ограничиваются: азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами. Исключаются: острые приправы, шпинат, щавель, копчености.

Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — 60-65оС, холодных блюд — не ниже 15 оС. Свободная жидкость — 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.