Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД)

Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД) объединяет следующие ранее действующие диеты номерной системы: 1б, 4б, 4в, 5п (1 вариант).

Показания к применению:

• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии;
• острый гастрит;
• хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения;
• гастроэзофагеальная болезнь;
• нарушение функции жевательного аппарата;
• острый панкреатит, стадия затухающего обострения;
• выраженное обострение хронического панкреатита;
• в период выздоровления после острых инфекций, после операций (не на внутренних органах).

Общая характеристика, кулинарная обработка

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6-8 г/день).

Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи от 15 оС до 60-65оС. Свободная жидкость — 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день.