Вариант диеты с повышенным количеством белка
Вариант диеты с повышенным количеством белка — высокобелковая диета (ВБД) объединяет ранее действующие диеты номерной системы 4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11.
Показания к применению:
- после резекции желудка через 2-4 мес. по поводу язвенной болезни при наличии демпинг синдрома, холецистита, гепатита;
- хронический энтерит при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов;
- глютеновая энтеропатия, целиаксия;
- хронический панкреатит в стадии ремиссии;
- хронический гломерулонефрит нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушения азотовыделительной функции почек;
- сахарный диабет I или II типа без сопутствующего ожирения и нарушений азотовыделительной функции почек;
- ревматизм с малой степенью активности процесса при затяжном течении болезни без нарушения кровообращения; ревматизм в стадии затухающего обострения;
- туберкулез легких;
- нагноительные процессы;
- малокровие различной этиологии;
- ожоговая болезнь.
Общая характеристика, кулинарная обработка
Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов. При назначении диеты больным с демпинг-синдромом рафинированные углеводы исключаются. Ограничиваются поваренная соль, химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.
Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Температура пищи от 15 оС до 60-65 оС. Свободная жидкость 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.
| Белки общие, в т.ч. животные (г) |
110-120 40-45 |
|
| жиры общие, в т.ч. растительные (г) |
80-90 30 |
|
| углеводы общие, в т.ч. моно- и дисахариды (г) |
250-350 30-40 |
(рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом) |
| энергетическая ценность (ккал) | 2080-2690 |
