Питание
Увеличить

Питание - Сертификат РОСС RU.У070.М03064 срок действия с 08.02.2013 по 07.02.2016

Диетическая терапия относится к основным лечебным факторам в периоде реабилитации  больных.

Основными требованиями к лечебному рациону являются:

  • Соблюдение соответствия энергетической ценности диеты фактическим энерготратам;
  • Ограничение включения в пищевой рацион животного (в т.ч.ч и молочного) жира, с предпочтением использования растительных масел и жира рыб, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК);
  • Ограничение потребления легкоусвояемых углеводов;
  • Обеспечение потребности организма в витаминах, минеральных веществах и биологически активных компонентах (микроэлементы, ПНЖК, незаменимые аминокислоты);
  • Включение в рацион больного продуктов, богатых пищевыми волокнами;
  • Соблюдение частого, дробного питания с правильным распределением энергетической ценности в течение дня (завтрак - 30%, обед - 40%, ужин - 20-25%, второй ужин - 5-10% общей энергетической ценности диеты).
Увеличить

В санаторно-курортном комплексе «Вулан» успешно применяется система стандартных диет, которые назначаются при различных заболе6ваниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем (Приказ МЗ РФ № 330 от 05.08.2003г.).

Основной вариант стандартной диеты (ОВД)

Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД)

Вариант диеты с повышенным количеством белка (ВБД)

Вариант диеты с пониженной калорийностью (НКД)

Примерное семидневное меню для коммерческих групп  отдыхающих
            Понедельник
            Вторник
           
Среда
           
Четверг
            Пятница
            Суббота
            Воскресенье

 

Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в «Вулане» используются лечебно-профилактические лактоововегетарианские диеты:

- противоатеросклеротическая средиземноморская диета;

- молочно-растительная (лактоововегетарианская) диета;

- постное меню.

Эти диеты были разработаны как способ профилактики и лечения заболеваний, связанных с нарушением липидного обмена академиком РАЕН, д.м.н. И.Л. Медковой (патент № 12006, И.Л. Медкова, 15.06.2007г.).

Увеличить

К особенностям вегетарианских диет относятся:

- низкое содержание насыщенных жирных кислот и наличие высокой квоты ПНЖК и антикоагулянтов, способствующих  их гиполипидэмическому и антиоксидантному эффекту;

- содержание в них высокоэнергетических легкоусвояемых компонентов, обеспечивающих быструю насыщенность при небольшом объеме рациона и малой энергетической ценности;

- низкое содержание ионов натрия, способствующих нормализации артериального давления и водного баланса;

- значительное содержание растительного белка высокой биологической ценности, способствующего снижению в крови уровня конечных продуктов азотистого обмена - мочевины и мочевой кислоты, пуриновых и пиримидиновых оснований и других биогенных аминов;

- преобладание продуктов щелочных валентностей  над кислыми, что способствует стабилизации кислотно-основного равновесия;

- высокое содержание пищевых волокон;

- поддержание нормальной микрофлоры кишечник;

- высокое содержание витаминов А, Е, С, фолиевой кислоты и микроэлементов, особенно J, K, Mg, нормализующих обменные процессы и улучшающих реологические свойства крови;

- высокие вкусовые качества.

В санатории разработаны и предлагаются отдыхающим семидневное постное меню, семидневное меню молочно-растительной (лактоововегетарианской) противоатеросклеротической диеты и семидневное меню противоатеросклеротической средиземноморской диеты.

Увеличить